Domande ricorrenti

Il lievito è un elemento chimico?
Assolutamente no, anzi! Il lievito è un organismo vivente, completamente naturale. Infatti, è un organismo vivente appartenente al regno dei funghi e per questo viene coltivato.
Per tutti gli approfondimenti: si coltiva, non si fa

Il lievito ha una storia lunga?
Ebbene si! Le radici tra cibo, bevande e lievito vanno ricercate nell’antichità, seppur inconsapevolmente si iniziò a godere dei suoi benefici. Per esempio, la produzione della birra avvenne già in Mesopotamia grazie ai Sumeri.
Per tutti gli approfondimenti: il lievito ha fatto crescere la nostra cultura

Il vino o la birra sono privi di lievito?
No, anzi! Il lievito è fondamentale nella produzione di queste due bevande, perché trasforma lo zucchero del mosto in alcol. È in questa fase che, in base al tipo di lievito e di materia prima, si formano gli aromi ed il gusto caratteristici di ogni varietà di prodotto.
Per tutti gli approfondimenti:  lievito e vino e buon boccale di birra.

Il lievito è causa di gonfiore alla pancia?
Fortunatamente possiamo smentire questo falso mito: il lievito “muore” in fase di cottura del prodotto, in quanto l’organismo non è in grado di sopravvivere alle alte temperature e quindi termina la sua azione lievitante.
Per tutti gli approfondimenti: lievito e digestione

Il lievito può creare disturbi a chi soffre di celiachia?
La celiachia è una malattia autoimmune che si attiva quando una persona – geneticamente predisposta – ingerisce glutine (una proteina presente nel frumento, nel farro, nell’orzo e in tanti altri cereali), quindi non ha nessuna correlazione con il lievito!
Per tutti gli approfondimenti: lievito e celiachia

Come influisce il lievito sull’ambiente?
R: La filiera del lievito di birra è una produzione virtuosa, con poco impatto sull’ambiente e favorisce l’economia sostenibile!
Per tutti gli approfondimenti: lievito sostenibile

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